Ostrovní vína – příjemná, svěží a okouzlující

Na ostrově Hvaru jsou slunce a země spojeny v jedinečné harmonii. Již od dob starých Řeků a Římanů zde lidé pěstují vinnou révu. Svou pílí a uměním dokázali vytvořit z hroznů jedny z nejlepších ostrovních vín Chorvatska.

Právě takové klima - se suchými teplými léty a mírnými, deštivými zimami s velmi vysokým počtem hodin slunečního svitu ročně (2730), respektive v průměru 7,5 hodin denně – velmi vyhovuje vinné révě. Příznivý roční srážkový kalendář a nízká vlhkost vzduchu v období růstu a zrání bobulí také příznivě ovlivňují kvalitu hroznů, ale jsou nepříznivé vůči nemocem rostlin.

Při výrobě vín se využívá více druhů, mezi kterými dominují odrůdy červeného vína Plavac mali a Plavac veliki a bílé odrůdy Bogdanuša, Maraština a Prč. Z ostatních druhů je nutno zmínit i další odrůdy Drnekušica, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Pošip, Kuč, Muškat a ještě několik starých autochtonních odrůd.

Špičková vína ostrova Hvaru se získávají z odrůdy Plavac mali ze strmých jižních svahů Hvaru a kvalitní vína se vyrábějí z hroznů vypěstovaných na středním vyvýšeném hřebenu, v nadmořské výšce asi 500 m a na severní části ostrova.

Je známo, že odrůda Plavac je rozprostřena od Trogiru do Stonu, ale hvarský Plavac je vskutku zvláštní. Tmavě modré bobule zrají ve vinohradech vystavených slunečním paprskům déle než na kterémkoliv jiném ostrově a složení půdy - zvláště mezi Zavalou a obcí Veli biskup nedaleko Sv.Nedjelje na jižní straně ostrova – je příznivé při výrobě plných vín rubínové barvy.

Severní část ostrova zdobí rozmanitost reliéfu – od polí, malých a větších pahorků, až k horám, mimořádně vhodným k pěstování hroznů Plavce. Známé vinařské lokality v obcích Pitve, Vrisnik, Svirče a Vrbanj dávají plody při výrobě kvalitního vína Plavce, které má příjemnou, osvěžující a harmonickou chuť.

Na Hvaru se – kromě špičkové kvality Plavce – vyrábějí i bílá vína a prošek (sladké dezertní víno). Za to vděčíme vynikajícím hvarským vinařům, kteří pokračují v tradicích svých otců a ostrova samého, a dnes mají kromě nadšení a snahy i vynikající enologické znalosti.

Milovníky vína i ty, kteří se jimi teprve stanou, zveme, aby navštívili hvarské pěstitele vinné révy a jejich sklepy. Na zdraví!