Propriété familiale Juraj Rubin, Jelsa

La propriété Rubin est exemplaire d'une propriété prospère où toute la famille y est engagée. Ils ont réussi à combiner la production agricole et le tourisme. Ils sont oléiculteurs et apiculteurs. Ils produisent plusieurs sortes de miel de Hvar – le romarin, le sauge, le bruyère, l'arbouse et quelques autres sortes moins connues, ainsi que d'autres produits apiculteurs. Durant l'été, ils se consacrent au tourisme. En 2006, à Makarska, ils ont obtenu le prix départemental pour l'aménagement de leur jardin. Outre le miel et l'huile, la propriété offre d'autres produits maison – le vin, le prošek, l'eau de vie, les figues, les amandes et les olives.

Contact:
Juraj Rubin
Račić bb
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
Tél.: +385 (0)21 761 145

Le miel de hvar fait ses amateurs

Hvar est une île médicinale tout entière. C’est un véritable jardin à essences méditerranéennes. Les parfums enivrants de romarin, de sauge, de lavande, de fausse bruyère et d’arbouse, nourrissent l’âme dès qu’on met ses pieds sur cette île, la plus ensoleillée de l’Adriatique, surtout à ses expositions sud. On y trouve aussi les abeilles qui transforment le nectar de ces plantes médicinales en un miel caractéristique de cette île.

Dans leur jardin divin, les habitants pratiquent de l'apiculture depuis l'antiquité. Les sites archéologiques indiquent une apiculture développée à l'époque romaine. A Hvar, on connaît quatre localités où se trouvent les fragments de ruches cylindriques en terre cuite.

De nos jours, il y a plus de cent apiculteurs à Hvar. Sur leurs pâturages, ils maintiennent environ 3000 ruches. En 1995, une cinquantaine d'entre eux ont fondé l'association apicultrice Lavanda.

Du début février, jusqu'à mi-mars, c'est le romarin qui fleurit à Hvar. Il s'agit d'un arbuste qui peut atteindre deux mètres de hauteur. Le miel de romarin est transparent et clair, d'un goût tendre, ce qui le positionne dans la famille des miels les plus délicats.

En avril, mai, c'est la sauge qui fleurit. Elle donne une abondance de nectar quand il fait chaud et humide. Le miel de sauge est jaune-claire avec une note verdâtre. Il a le même parfum que les fleurs. Il est très reconnu pour ses effets bénéfiques aux voies respiratoires.

En juin et en juillet, toute l'île sent la lavande, la plante préférée par les apiculteurs. Le miel de lavande est très clair et particulièrement aromatique. Il est surtout recommandé durant la grossesse. Il a une action apaisante et calmante.

La bruyère et la fausse bruyère sont répandu à Hvar. Les deux sont des arbustes sempervirents aux fleurs blanches et pourpres. La bruyère fleurit au printemps, alors que la fausse bruyère commence à fleurir en septembre. Le miel de bruyère est pâle et opaque, d'une odeur délicate. Il est recommandé pour le rhumatisme, la goutte et des troubles des voies urinaires.

Le plus tardivement, en octobre, novembre et décembre, fleurit l'arbousier qui donne un miel amer.

Tout le miel produit à Hvar durant l'anée, trouve son chemin aux consommateurs dans l'anée même. S'ils ne le sont pas déjà, ils'en deviennent alors les amateurs.